Tutto lo specchio del lago di Molveno è un area ideale per chi vuole passare una giornata in tranquillità a pescare, così come il piccolo laghetto di Bior ed il Torrente Massò.
Le specie ittiche presenti sono varie e di pregio.E' possibile pescare la trota lacustre, il persico reale, la carpa, il luccio, la tinca, il coregone.
Si pesca il prelibato salmerino alpino, la specie ittica pregiata e autoctona del Lago di Molveno, popolazione residuale che testimonia l'estensione delle calotte glaciali verso l'equatore nell'era del Quaternario, fino agli estremi del sud Europa.

 

Il salmerino alpino, al di là del suo valore naturalistico, ha dunque anche una valenza legata alla pesca dilettantistica , sia storica che attuale.
A Molveno per la salvaguardia e conservazione delle popolazioni di Salmonidi autoctoni a rischio estinzione è stato realizzato un impianto ittico a cui è associata anche una funzione culturale e didattica, che permetta di approfondire i temi legati allo straordinario ambiente di acquatico del Lago di Molveno, ai guasti ambientali provocati dalla sua conversione idroelettrica, alle preziose risorse ittiche locali e allo sforzo per la conservazione della loro rinnovabilità e per una pesca sostenibile.

Per praticare questa attività sportiva è necessario un permesso rilasciato dietro presentazione della licenza governativa nei seguenti punti a Molveno:

Per maggiori informazioni su prezzi e il regolamento, contattare l'Associazione Dilettanti Pesca Sportiva a Molveno, Ufficio in Via Roma, 6/a oppure telefonare allo 0461 586166/339 3445750

Cimentati nelle ricette che ti proponiamo o degusta il nostro pesce nei nostri ristoranti.

RICETTE dal sito www.trentinointavola.it

FILETTO DI SALMERINO
Ingredienti:
300 gr di salmerino, 1 cucchiaio di aceto, pepe in grani, alloro, 1 cipolla, 1 carota, sedano
per la marinata: olio extravergine, succi di limone, prezzemolo, timo, maggiorana, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulire e sfilettare il salmerino, tagliare ogni filetto in due parti. Quindi mettere a bollire in acqua salata aggiungendo tutti gli odori e il pepe per circa 7/8 minuti. Scolare il salmerino e lasciarlo raffreddare. Coprire i filetti con gli ingredienti sopra indicati e lasciare marinare per almeno 24 ore. Servire i filetti a temperatura ambiente.

SALMERINO ALLE ERBE FINI
Preparazione:
Deliscare il salmerino e metterlo ad insaporire in una concia di olio, rosmarino, salvia, timo ed aglio per alcune ore. Cuocerlo poi sulla piastra.

FILETTI TROTA ALLA GRAPPA
Ingredienti:
2 filetti di trota
succo di limone
grappa
olio, prezzemolo, sale q.b.
Preparazione:
Far macerare per 40 minuti i filetti sotto la grappa, poi strofinarli con il sale e metterli in frigo coperti di succo di limone per una notte. Servire sfilettati con prezzemolo e olio extra vergine d'oliva.